Ингредиенты:

• 150 г soya гранул
• Щепотка соли
• Вода для приготовления
• Ghee 2 ст. л. + масло 1 ч. л.
• Целые специи:
  1. Смесь 1 ч. л.
  2. 2 листа лаврового листа
  3. 1 дюймовая корица
  4. Звездчатый анис 1 шт.
  5. 2-3 зеленых кардамона
  6. 4-5 гвоздики
  7. 3-4 черные горошины
• 4-5 средних размеров лук (нарезанный)
• 2 ст. л. Паста имбирного чеснока
• 2 ч. л. зеленый перец (нарезанный)
• 3-4 средних помидора (нарезанных)
• Соль по вкусу
• Порошковые специи:
  1. 1 ст. л. красный чили порошок
  2. 1 ч. л. молотый кориандр
  3. 1 ч. л. кумин порошок
  4. 1\/4 ч. л. куркума порошок
• Горячая вода по необходимости
• 2-3 зеленых перца (щель)
• 1 дюйм имбиря (жульен)
• 1 ч. л. Касури метхи
• 1 ч. л. Гарам Масала
• 1 ст. л. свежие листья кориандра (нарезанные)

Методы:

• Налейте воду для кипячения в кастрюлю или сковороду, добавьте щепотку соли и добавьте соевые гранулы, варите сою 1-2 минуты и откиньте.
• Далее пропустите через холодную воду и отожмите излишек влаги, оставьте на потом.
• Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте гхи и масло и целые специи, обжарьте специи в течение минуты, пока они не станут ароматными.
• Далее добавьте лук и готовьте, пока он не позолотится.
• И пасту имбирного чеснока, зеленые перчи и обжарьте еще минуту.
• Далее добавьте помидоры и соль по вкусу, готовьте, пока масло не отделится.
• Добавьте порошковые специи и хорошо перемешайте, добавьте горячую воду, чтобы избежать сгорания масал, готовьте, пока масло не отделится. Постоянно добавляйте горячую воду по мере необходимости, чтобы избежать сгорания и настроить консистенцию для приготовления легкого gravy.
• Добавьте вареные соевые гранулы, хорошо перемешайте с масалой и готовьте на среднем маленьком огне от 25 до 30 минут. Чем дольше вы готовите, тем лучше и интенсивнее будет вкус. Убедитесь, что гхи должно разделяться от кхима, это указывает на то, что оно готово, если нет, вам нужно приготовить его чуть дольше.
• Добавьте касури метхи, гарам масалу, зеленые перцы и имбирь, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту. Закончите свежем нарезанным кориандром, проверьте посол.
• Ваш соевый кхима готов к подаче, подавайте горячим с поджаренным павом.