Паратха из овощной смеси — это вкусная и питательная лепешка с овощной смесью. Это сытный и полезный рецепт, который можно подавать на завтрак, обед или ужин. В этом ресторанном рецепте используются различные овощи, такие как фасоль, морковь, капуста и картофель, что делает его питательным блюдом. Эта смешанная овощная парата хорошо сочетается с простой раитой и маринованными огурцами. Это обязательно стоит попробовать всем, кто ищет полезную и вкусную еду.

Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 35 минут
Порций: 3–4

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Масло масло — 2 ч. л.
• Чеснок мелко нарезанный
• Лук репчатый — 1 шт. Мелко Нарезанная
• Фасоль мелко нарезанная
• Морковь мелко нарезанная
• Капуста мелко нарезанная
• Имбирно-чесночная паста — 1/2 чайной ложки
• Отварной картофель — 2 шт.
• Соль
• Порошок куркумы — 1/2 ч. л.
• Порошок кориандра — 1 ч. л.
• Чили Порошок – 1 1/2 чайной ложки.
• Гарам масала – 1 чайная ложка.
• Касури мети
• Нарезанные листья кориандра
• Вода
• Гхи

Метод

1. Возьмите масло в кастрюлю, добавьте чеснок и лук. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным.
2. Добавьте фасоль, морковь, капусту и хорошо перемешайте. Обжаривайте 2 минуты и добавьте имбирно-чесночную пасту.
3. Обжаривайте, пока запах сырости не исчезнет. Добавьте вареный картофель и пюре.
4. Хорошо перемешайте, добавьте соль, порошок куркумы, порошок кориандра, порошок чили, гарам масалу и хорошо перемешайте.
5. Как только они будут готовы все уже не сырое, хорошо разомните толкушкой.
6. Добавьте немного измельченного касури мети и нарезанные листья кориандра.
7. Хорошо перемешайте и выключите плиту. Переложите смесь в миску и полностью остудите.
8. После того, как овощная смесь остынет, добавьте пшеничную муку и все перемешайте.
9. Постепенно добавляйте воду в очень небольших количествах и приготовьте тесто.
10. Как только тесто будет готово, месите его 5 минут и скатайте из него шар. Смажьте шарик теста маслом, накройте миску крышкой и дайте тесту постоять 15 минут.
11. Затем разделите тесто на небольшие шарики и отложите в сторону.
12. Посыпьте поверхность раскатывания мукой, возьмите каждый шарик теста и положите его на поверхность раскатывания.
13. Осторожно начните раскатывать его в паратху средней толщины.
14. Нагрейте таву и поставьте раскатанная парата. Продолжайте переворачивать и жарьте с обеих сторон, пока не появятся светло-коричневые пятна.
15. Теперь нанесите топленое масло на паратху с обеих сторон.
16. Достаньте полностью готовую паратху и положите ее на сервировочную тарелку. .
17. Для бунди райты полностью взбейте творог и добавьте бунди. Хорошо перемешайте.
18. Ваши горячие и вкусные овощные паратхи готовы к подаче с бунди райтой, салатом и любыми солеными огурцами.