Ингредиенты:

1. Говяжья вырезка бескостная 750 г
2. Гималайская розовая соль 1 ч. л. или по вкусу
3. Адрак лехсан паста (имбирно-чесночная паста) 1,5 ст. >Дахи (йогурт), взбитый 1,5 стакана.
4. Хари мирч (зеленый перец чили), измельченный 1 столовая ложка.
5. Сабут дхания (семена кориандра), измельченный 1,5 столовой ложки.
6. Порошок зиры (порошок тмина) 1 и ½ чайной ложки.
7. Порошок калимирча (порошок черного перца) ½ чайной ложки.
8. Чаат масала 1 чайная ложка.
9. Порошок гарам масала ½. чайная ложка.
10. Гималайская розовая соль ½ чайной ложки или по вкусу.
11. Касури мети (сушеные листья пажитника) 1 и ½ чайной ложки.
12. Пьяз (лук) кубиками по необходимости
13. Пьяз (лук) кубиками по необходимости
14. li>
15. Растительное масло 2–3 ст. л.
16. Растительное масло 1 ст. li>В миску добавьте говядину, розовую соль, имбирно-чесночную пасту, сырую пасту из папайи, хорошо перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться на 4 часа в холодильник.
17. Добавьте сливки, йогурт, зеленый перец чили, семена кориандра, порошок тмина, порошок черного перца, чаат масала, порошок гарам масала, розовая соль, сушеные листья пажитника, хорошо перемешать, накрыть крышкой и мариновать в течение 2 часов.
18. На деревянные шампуры нанизать кубики маринованного лука. попеременно говяжьи боти и оставьте оставшийся маринад для дальнейшего использования.
19. На чугунную сковороду добавьте растительное масло и готовьте шашлычки на слабом огне 2–3 минуты, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 4–5 минут. с каждой стороны.
20. Нанесите растительное масло между ними и обжарьте шашлычки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета (получается 13-14).
21. В ту же чугунную сковороду добавьте растительное масло, оставленное маринада, хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне 2–3 минуты.
22. Полейте сливочным соусом шашлычки из говядины тикка и подавайте с рисом и обжаренными овощами!