Рецепт Шаджам ка Бхарта
Это уютное блюдо идеально подходит для согрева в зимние месяцы. Оно отличается уникальным вкусом репы, смешанным с ароматными специями.
Ингредиенты:
<ул>
Шалджам (Репа) 1 кг
Гималайская розовая соль — 1 чайная ложка.
Вода — 2 стакана.
Растительное масло — ¼ стакана.
Зира (семена тмина) 1 чайная ложка
Адрак лехсан (имбирный чеснок) измельченный 1 столовая ложка
Хари мирч (зеленый перец чили) нарезанный 1 столовая ложка
Пязь (Лук) нарезанный 2 средних штук.
Таматар (помидоры) мелко нарезанные 2 средних
Порошок дхании (порошок кориандра) 2 ч. л.
Кали мирч (черный перец) измельченный ½ чайной ложки
Порошок лал мирча (порошок красного перца чили) 1 чайная ложка или по вкусу.
Порошок Халди (порошок куркумы) ½ чайной ложки
Матар (горох) ½ стакана
Гималайская розовая соль ½ чайной ложки или по вкусу.
Хара дхания (свежий кориандр), нарезанная горсть
Порошок гарам масала — ½ чайной ложки.
Хари мирч (зеленый перец чили), нарезанный ломтиками (для украшения)
Хара дхания (свежий кориандр), нарезанный (для украшения)
Как добраться:
<ол>
Очистите репу и нарежьте ее небольшими кусочками.
В кастрюлю добавьте репу, розовую соль и воду. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока репа не станет мягкой (около 30 минут) и вода не высохнет.
Выключите огонь и хорошо разомните с помощью толкушки. Отложите в сторону.
В воке добавьте растительное масло и семена тмина. Добавьте измельченный имбирный чеснок и нарезанный зеленый перец чили и обжаривайте 1–2 минуты.
Добавьте нарезанный лук, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 4–5 минут.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, порошок кориандра, молотый черный перец, порошок красного перца чили, порошок куркумы и горошек. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 6–8 минут.
Добавьте пюре из репы, при необходимости добавьте соль и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока масло не выделится (около 10–12 минут).
Добавьте порошок гарам масала и хорошо перемешайте.
Перед подачей украсьте нарезанным зеленым перцем чили и свежим кориандром. Наслаждайтесь вкуснейшим Шаджам ка Бхарта!
