Ингредиенты

• 1 большая луковица, нарезанная
• 2 средних размеров сладкий перец, нарезанный кубиками
• 3 средних томата, нарезанных кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• ½ дюйма измельченного имбиря
• 2 зеленых перчика, измельченные
• 1 ст.л. масла
• 1 ст.л. порошка красного перца Degi
• ½ ч.л. куркумы
• Соль по вкусу
• ¼ ч.л. сахара
• 1 стакан свежего томатного пюре
• Вода
• ½ стакана тертого сыра
• 3-4 яйца
• ½ ч.л. оливкового масла

Процесс

В сковороду добавьте масло, чеснок, имбирь и хорошо обжарьте.

Добавьте лук и хорошо обжарьте. Добавьте сладкий перец и хорошо все перемешайте.

Добавьте порошок красного перца Degi, куркуму. Добавьте томат, зеленый перец и хорошо перемешайте.

Добавьте соль по вкусу, сахар и хорошо перемешайте.

Добавьте томатное пюре и хорошо перемешайте. Добавьте немного воды и варите пять минут.

Теперь, с помощью деревянной ложки, сделайте углубление в соусе.

Добавьте тертый сыр в каждое углубление и разбейте яйцо в каждое углубление.

Накройте сковороду и готовьте 5-8 минут, или пока яйца не будут готовыми.

Полейте сверху немного оливкового масла.

Украсьте листьями кинзы, луком-пореем и щепоткой порошка красного перца Degi.

Подавайте горячим.