Ингредиенты:

Приготовьте куриную начинку:

• Растительное масло 3-4 столовые ложки.
• Пязь (лук), нарезанный ½ стакана.
• Курица отварная и нарезанная 500 г.
• Паста Адрак лехсан (имбирно-чесночная паста) 1 столовая ложка.
• Гималайская розовая соль ½ чайной ложки или по вкусу.
• Порошок зиры ( Порошок тмина) 1 ч.л.
• Порошок Халди (порошок куркумы) ½ ч.л.
• Тикка масала 2 ст.л.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Вода 4-5 ст.л.

Приготовить соус:

• Дахи (йогурт) 1 стакан.
• Майонез 5 ст.л.
• Хари мирч (зеленый перец чили) 3-4
• Лехсан (чеснок) 4 зубчика
• Гималайская розовая соль ½ чайной ложки или по вкусу
• Порошок лал мирч (красный) порошок чили) 1 чайная ложка или по вкусу.
• Подина (листья мяты) 12-15.
• Хара дхания (свежий кориандр) горсть.

Приготовьте паратху. :

• Маида (универсальная мука) просеянная 3 и ½ стакана
• Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу
• Сахарная пудра 1 столовая ложка< /li>
• Гхи (топленое масло) топленое 2 столовые ложки
• Вода 1 стакан или по необходимости
• Гхи (топленое масло) 1 столовая ложка
• Гхи (

Сборка:

• Картофель фри по необходимости

Инструкция:

Приготовьте куриную начинку:

1. В сковороду добавьте растительное масло, лук и обжарьте до прозрачности.
2. Добавьте курицу, имбирно-чесночную пасту, розовую соль, порошок тмина, порошок куркумы, тикка масала, лимонный сок и хорошо перемешайте.
3. Добавьте воду, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 4–4 минут. 5 минут, затем готовьте на сильном огне 1–2 минуты.

Приготовьте соус:

1. В чашу блендера добавьте йогурт, майонез, зеленый перец чили, чеснок, розовая соль, порошок красного перца чили, листья мяты, свежий кориандр, хорошо перемешайте и отложите в сторону.

Приготовьте паратху:

1. В миску добавьте муки общего назначения, розовую соль, сахар, топленое масло и хорошо перемешать, пока оно не раскрошится.
2. Постепенно добавлять воду, хорошо перемешать и замесить тесто.
3. Смазать топленым маслом. , накройте и дайте постоять 15 минут.
4. Замесите и растяните тесто в течение 2–3 минут.
5. Возьмите небольшое тесто (100 г), сформируйте шар и раскатайте раскатайте тонкое тесто с помощью скалки.
6. Добавьте и намажьте топленое масло, сложите и разрежьте раскатанное тесто с помощью ножа, сделайте шарик из теста и раскатайте скалкой. .
7. На сковороду добавьте топленое масло, дайте ему растаять и обжарьте парату на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Сборка:

1. На паратху выложите и намажьте приготовленный соус, добавьте куриную начинку, картофель фри, приготовленный соус и заверните в рулет.
2. Заверните в бумагу для выпечки и подавайте (получается 6 шт.).
< /ол>