КХИРА ПААТШАЛА

Время приготовления 15 минут

Время готовки 35-40 минут

Подача 4

Ингредиенты

Для Кхира

50-60 г короткозерного риса (Колум, Сона Масури), вымытого и замоченного, चावल

1 л молока, दूध

Несколько корней ветивера, खस की जड़

100 г сахара, चीनी

Миндаль, нарезанный, बादाम

Для Фирни

50 г короткозернового риса (Колум, Сона Масури), вымытого и высушенного, चावल

1 л молока, दूध

1/2 стакана молока, दूध

1 ч.л. Шафран, केसर

100 г сахара, चीनी

Пестик, нарезанный, पिस्ता

Для Гулатхи

1 стакан вареного риса, पакे हुए चावल

1/2-3/4 стакана воды, पानी

3/4-1 стакан молока, दूध

2-3 зелёных кардамона, раздробленных, हरी इलायчи

3/4-1 стакана сахара, चीनी

2 ст. л. Розовая вода, गुलाब जल

Сухие лепестки розы, सूखे हुए गुलाब की पंखुड़ियां

Процесс

Для Кхира

В кадаи добавьте молоко, доведите до кипения, затем добавьте вымытый и замоченный рис. Дайте покипеть на среднем огне некоторое время, затем добавьте корни ветивера в газе в муслине и продолжайте готовить, пока рис не приготовится полностью. Удалите корни из кхира и добавьте в него сахар, хорошо помешайте и дайте ему еще один кипяток, затем выключите огонь. Подавайте горячим или холодным и украсьте нарезанным миндалем

...(Содержание рецепта продолжается)