Ингредиенты Для лапши 2 пакета лапши 2 литра воды 2 столовые ложки соли 2 столовые ложки масла Для чау-минь 2 столовые ложки масла 2 средних луковицы - нарезанные 5-6 зубчиков чеснока - измельченные 3 свежих зеленых чили - измельченные 1 дюйм имбиря - измельченный 1 средний красный болгарский перец - измельченный 1 средний зеленый болгарский перец - измельченный ½ средней капусты - Отварная лапша ½ ч.л. красного соуса чили ¼ ч.л. соевого соуса Весенний лук Для смеси соусов 1 ст.л. уксуса 1 ч.л. красного соуса чили 1 ч.л. зеленого соуса чили 1 ч.л. соевого соуса ½ ч.л. сахарной пудры Для пудры специи ½ ч. л. гарам масала ¼ ч. л. порошка Деги красный чили Соль по вкусу Для яичной смеси 1 яйцо ½ ч. л. красного соуса чили ¼ ч. л. уксуса ¼ ч. л. соевого соуса Для гарнира Весенний лук Процесс Отварить лапшу В большой кастрюле, нагрейте воду, посолите и доведите до кипения, затем добавьте сырую лапшу и дайте ей свариться. После приготовления откиньте на дуршлаг, смажьте маслом и отложите для дальнейшего использования. Для соуса В миску добавьте уксус, красный соус чили, зеленый соус чили, соевый соус, сахарную пудру, перемешайте и отложите для дальнейшего использования. Для порошковых специй В миску добавьте гарам масалу, порошок красного чили Деги, соль, перемешайте и отложите для дальнейшего использования. Для чау-минь В горячую сковороду добавьте масло, добавьте лук, имбирь, чеснок, зеленый чили и обжаривайте несколько секунд. Затем добавьте красный перец, болгарский перец, капусту и обжаривайте в течение минуты на большом огне. Затем добавьте отварную лапшу, смесь соусов, смесь специй, красный соус чили, соевый соус и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще минуту, затем выключите огонь и добавьте весенний лук. Подавайте сразу же, украсив весенним луком. Для яичной смеси В миску добавьте яйцо, красный соус чили, уксус, соевый соус, все хорошо перемешайте и сделайте омлет. Затем нарежьте его полосками и подавайте вместе с чау-мином, чтобы превратить его в яичный чау-мин.