Рецепт запеченного нута и овощей на одной сковороде
- Ингредиенты:
✅ 👉 РАЗМЕР ФОРМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: 9 х 13 дюймов
1 стакан овощного бульона
1/4 стакана пассаты/томатного пюре
1/2 чайной ложки куркумы
1/4 чайной ложки кайенского перца
500 г желтого картофеля (Yukon Gold) – нарезанного дольками
2 чашки вареного нута (с низким содержанием натрия)
1+1/2 столовой ложки чеснока – Мелко нарезанный
250 г красного лука – 2 маленьких или 1 большая красная луковица – нарезанные ломтиками толщиной 3/8 дюйма
200 г помидоров черри или винограда
200 г зеленой фасоли – нарезанные кусочками длиной 2+1/2 дюйма< br>Соль по вкусу
3+1/2 столовой ложки оливкового масла
Гарнир:
1 столовая ложка петрушки – мелко нарезанной
1 столовая ложка свежего укропа – ПО желанию – заменить петрушкой
1 столовая ложка оливкового масла (я добавила органическое оливковое масло холодного отжима)
Свежемолотый черный перец по вкусу - Метод:
Тщательно вымыть овощи. Начнем с подготовки овощей. Нарежьте картофель дольками, зеленую фасоль нарежьте кусочками размером 2+1/2 дюйма, красный лук нарежьте ломтиками толщиной 3/8 дюйма, мелко нарежьте чеснок. Слейте воду с 1 банки приготовленного нута ИЛИ 2 чашек домашнего нута.
ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ ДО 400 F.
Для заправки: в миску добавьте пассату/томатное пюре, овощной бульон/бульон, куркуму. и кайенский перец. Тщательно перемешайте, пока специи хорошо не смешаются. Отложите.
В форму для запекания размером 9 х 13 дюймов переложите дольки картофеля и разложите их. Затем выложите приготовленный нут, красный лук, зеленую фасоль и помидоры черри. Равномерно посыпьте солью все слои овощей, а затем равномерно полейте заправкой выложенные слоями овощи. Затем сбрызните оливковым маслом. Положите лист пергаментной бумаги поверх овощей, а затем накройте алюминиевой фольгой. ХОРОШО ЗАКРЫВАЙТЕ.
Запекайте под крышкой при температуре 400 F в предварительно разогретой духовке в течение 50 минут или до тех пор, пока картофель не будет готов. Затем достаньте форму для выпечки из духовки и снимите покрытие из алюминиевой фольги/пергаментной бумаги. Выпекайте НЕКРЫТЫМ еще 15 минут.
Выньте из духовки и оставьте на решетке. Украсьте рубленой петрушкой и/или укропом, черным перцем и сбрызните оливковым маслом. Дайте ему нежную смесь. Подавайте горячим с хрустящим хлебом или рисом и/или зеленым салатом. Получается от 4 до 5 порций. - ВАЖНЫЕ СОВЕТЫ:
Выкладывайте овощи слоями в рекомендованном порядке.