Ингредиенты:

\n
• 50 г воды
\n
• 50 г муки
\n

День 1: В стеклянной банке с наклонной крышкой тщательно перемешайте 50 г воды и 50 г муки до гладкости. Слегка прикройте и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

День 2: В закваску влейте еще 50 г воды и 50 г муки. Слегка прикройте и оставьте еще на 24 часа.

День 3: В закваску влейте еще 50 г воды и 50 г муки. Слегка прикройте и оставьте еще на 24 часа.

День 4: В закваску влейте еще 50 г воды и 50 г муки. Прикройте слегка и оставьте на 24 часа.

День 5: Ваша закваска должна быть готова к использованию. Она должна увеличиться в размерах, иметь кисловатый запах и содержать множество пузырьков. Если нет, продолжайте кормить несколько дней еще.

Уход: Чтобы сохранить свою закваску, достаточно смешивать одинаковые веса закваски, воды и муки. Например, я использовал 50 граммов закваски (можно использовать или выбросить остатки закваски), 50 г воды и 50 г муки, но можно использовать 100 г каждого или 75 граммов или 382 грамма каждого, вы поняли. Кормите ее каждые 24 часа, если держите при комнатной температуре, и каждые 4/5 дней, если держите в холодильнике.