Список покупок:

1 фунт лапши мафальдине (или пенне).
1 луковица
1 красный перец
1 зелёный перец
3-4 зубчика жареного чеснока
1 банка чили чипотле в соусе адобо (только соус)
2 - 2,5 чашки густых сливок
1/4 чашки воды для пасты
1 чашка тертого сыра пармезан
1,5 чашки измельченного сыра пармезан
соль, перец, чеснок, чесночный, луковый порошок, кайенский перец, хлопья красного перца
2 столовые ложки сливочного масла (для соуса)
2 столовые ложки сливочного масла (по желанию для смазывания курицы)
1 фунт куриной грудки
масло авокадо
петрушка

Способ приготовления:

Приготовьте запеченный чеснок, добавив масло, соль и перец, и заверните в фольгу. Поместите его в духовку при температуре 400 градусов на 40 минут.

Отварите лапшу в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке (выньте примерно на 1-2 минуты раньше, чтобы лапша успела приготовиться в соусе).

Приправьте курицу любимым сочетанием приправ. Разогрейте чугунную сковороду на средне-высоком огне и добавьте масло авокадо. Обжаривайте курицу по 1-2 минуты с каждой стороны, а затем отправьте в духовку при температуре 400 градусов, пока внутренняя температура курицы не достигнет 165 градусов (по желанию, перед отправкой в духовку смажьте ее сливочным маслом).

Для приготовления соуса добавьте масло в сковороду и обжарьте лук и перец. Когда овощи размягчатся, добавьте чеснок. Затем добавьте сливки и доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения. Добавьте соус чипотле и сыр. Перемешайте, пока сыр не расплавится и не соединится с соусом, и приправьте по вкусу. Добавьте отжатую лапшу в соус и перемешайте. При необходимости добавьте 1/4 стакана воды для макарон, чтобы разбавить соус, если он слишком густой. Нарежьте курицу и выложите поверх макарон, украсьте рубленой петрушкой.