• Для обжаривания Рава:
  • 1 bsp гхи
  • 1 стакан/165 г бомбей рава/суаджи
• Для Upma:
  • 3 ст.л. масла (любое рафинированное масло)
  • 3/4 ч.л. горчичных семечек
  • 1 ст.л. полированный урад / целый полированный урад
  • 1 ст.л. грама чана / бенгальский горох
  • 8 орехов кешью, нарезанных пополам
  • 1 ч.л. тертого имбиря
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 1 средний свежий зеленый перец, нарезанный
  • 12-15 листьев карри
  • 3 л воды
  • Соль по вкусу
  • 1/4 ч.л. сахар
  • 1 долька лайма
  • 1 ст.л. свежей кориандра со своими нежными стеблями, нарезанный
  • 1 ст.л. гхи

Процесс:

25cf Разогрейте гхи в кастрюле и разогрейте. Добавьте раву и обжаривайте 2-3 минуты на медленном огне. Периодически помешивайте, чтобы каждое зерно равы равномерно покрывалось гхи. Снимите с огня и оставьте на потом. 25cf Для Upma разогрейте масло в той же кастрюле и поджарьте горчичные семена, затем чана дал, урад и орехи кешью. Обжарьте до легкого золотистого цвета. 25cf Теперь добавьте имбирь и готовьте минуту, пока имбирь не выделит свой сырой запах. 25cf Добавьте лук, зеленый перец и листья карри, и жарьте, пока лук не станет прозрачным. 25cf Добавьте воду, соль, сахар и дайте закипеть. Когда начнется кипение, дайте закипеть 2 минуты. Таким образом, все вкусы пропитают воду. 25cf Сейчас добавьте приготовленную раву. Периодически помешивайте во время приготовления, чтобы избежать комков. 25cf Когда почти всю воду впитает, уменьшите огонь (убедитесь, что у нее должна быть кашеобразная консистенция) и накройте крышкой на 1 минуту. 25cf Уберите крышку и посыпьте сок лайма, кинзу и гхи. Хорошенько перемешайте. 25cf Сразу подавайте.25cf Сразу подавайте.