Овощи и ароматизаторы:

Приправы:

Инструкции

Доведите до кипения 8 чашек воды, затем выключите огонь. Замочите рисовую лапшу на 2-8 минут в зависимости от толщины. Моя была средней толщины, и на это ушло около 5 минут
Не пережарьте лапшу, иначе она станет кашеобразной, когда вы будете ее обжаривать. Вы можете попробовать ее на вкус. Лапша должна быть немного жевательной в центре.

Выньте лапшу из воды и выложите на решетку для охлаждения. Пусть остатки тепла помогут испариться лишней влаге. Это залог того, что лапша не будет грязной и липкой. Не промывайте лапшу холодной водой, так как в нее попадет слишком много влаги и лапша будет плохо прилипать к воку.

Тонко нарежьте чар-суй; приправьте креветки щепоткой соли и черным перцем по вкусу; разбейте 2 яйца и хорошо взбейте их, пока не останется явного яичного белка; нарежьте болгарский перец, морковь, лук и чеснок шнитт-лук длиной 1,5 дюйма; перед приготовлением тщательно перемешайте все ингредиенты соуса в миске.

Включите высокую температуру и разогрейте вок до дыма. Добавьте несколько ст. л. масла и раскалите его до образования антипригарного слоя. Влейте яйцо и подождите, пока оно схватится. Затем разбейте яйцо на крупные кусочки. Отодвиньте яйцо в сторону, чтобы осталось место для обжаривания креветок. Вок очень горячий, креветкам понадобится всего 20 секунд, чтобы стать розовыми. Отложите креветки в сторону и бросьте чар сиу на 10-15 секунд на сильном огне, чтобы восстановить аромат. Выньте все белки и отложите их в сторону.

Добавьте еще 1 ст. л. масла в тот же вок, а также чеснок и морковь. Быстро перемешайте, затем добавьте лапшу. Проварите лапшу на сильном огне в течение нескольких минут.

Добавьте соус, а также все овощи, кроме чеснока и шнитт-лука. Верните в вок белок. Быстро перемешайте, чтобы убедиться, что вкус хорошо сочетается. Как только вы перестанете видеть белую рисовую лапшу, добавьте чесночный шнитт-лук и окончательно перемешайте.

Перед подачей на стол обязательно попробуйте блюдо на вкус. Как я уже упоминала, порошок карри, паста карри и даже соевый соус разных марок могут отличаться по уровню содержания натрия.