ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ:

1/3 чашки арахисового масла
небольшой кусочек имбиря
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. тростникового сахара
2 ст. л. оливкового масла
1/2 чашки кокосового молока
1 ч. л. порошка чили
щепотка сока лайма

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА:

200 г краснокочанной капусты
250 г капусты наппа
100 г моркови
1 яблоко (Фуджи или Гала)
2 палочки зеленого лука
120 г консервированного джекфрута
1/2 чашки эдамаме
20 г листьев мяты
1/2 чашки жареного арахиса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте ингредиенты для заправки
2. Измельчите красную капусту и капусту наппа. Нарежьте морковь и яблоко на спички. Мелко нарежьте зеленый лук.
3. Выжмите жидкость из джекфрута и выложите хлопья в миску для смешивания.
4. Добавьте капусту, морковь, яблоко и зеленый лук в миску вместе с эдамаме и листьями мяты.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и поджарьте арахис.
6. Влейте заправку и хорошо перемешайте.
7. Разложите салат по тарелкам и посыпьте поджаренным арахисом.