Ингредиенты:

Приготовьте соус "Баффало":

• Махан (масло) ½ стакана (100 г)
• Острый соус ½ стакана
• Соевый соус ½ ст.
• Сирка (уксус) ½ ст. л.
• Гималайская розовая соль ¼ ч.л. или по вкусу
• Порошок лехсана (чесночный порошок) ½ ч.л.
• Порошок кайенского перца ½ ч.л.
• Порошок кали мирча (порошок черного перца) ¼ ч.л.

Приготовьте курицу:

• Бескостное куриное филе 2 (350 г) (разрезанное пополам от центра)
• Гималайская розовая соль ½ ч.л. или по вкусу
• Порошок кали-мирча (порошок черного перца) ½ ч.л.
• Порошок паприки 1 ч.л.
• Луковый порошок 1 ч.л.
• Масло для жарки 1-2 ст. л.
• Сыр Чеддер Олперс по желанию
• Сыр "Моцарелла" по желанию
• Махан (сливочное масло) по вкусу
• Ломтики хлеба из кислого теста или хлеб по вашему выбору
• Махан (масло) маленькими кубиками по желанию

Способ приготовления:

Приготовьте соус "Баффало":

• В сотейник добавьте масло, острый соус, соевый соус, уксус, розовую соль, чесночный порошок, порошок кайенского перца и порошок черного перца.
• Включите огонь, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне в течение минуты.
• Дайте остыть.
• Приготовьте курицу:
• В банку добавьте розовую соль, порошок черного перца, порошок паприки, луковый порошок и хорошо встряхните.
• Посыпьте куриное филе приготовленной приправой и аккуратно натрите с обеих сторон.
• На чугунной сковороде добавьте растительное масло, приправленное филе и готовьте на среднем огне с обеих сторон до готовности (6-8 минут), смазывая растительным маслом в промежутках, затем разрежьте на куски, крупно порубите и отложите в сторону.
• Отдельно натрите сыр чеддер и моцареллу и отложите в сторону.
• Смажьте чугунную сковороду сливочным маслом и поджарьте ломтики хлеба из кислого теста с двух сторон, отложите в сторону.
• На ту же сковороду добавьте нарезанную курицу, сливочное масло и хорошо перемешайте, пока масло не растает.
• Добавьте готовый соус "Буффало", сыр чеддер и сыр моцарелла, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока сыр не расплавится (2-3 минуты).
• На поджаренный ломтик кислого хлеба выложите расплавленную курицу и сыр, сверху положите еще один ломтик хлеба и сформируйте сэндвич (получается 4-5 сэндвичей).