• Гаджар (морковь), вымытая и очищенная, 2 кг
• Гхи (топленое масло) 3-4 ст. л.
• Дудх (молоко) 2 ½ чашки
• Сахар 1 ½ стакана или по вкусу
• Гхи (топленое масло) ½ чашки
• Бадам (миндаль) нарезанный 3 ст. л.
• Писта (фисташки) нарезанные 3 ст. л.
• Порошок элайчи (порошок кардамона) ½ ч.л.
• Гхи (топленое масло) 1 ч.л.
• Кхойя 150 г
• Сливки 4 ст. л.
• Фиста (фисташки) нарезанные
• Сушеная роза

-Натрите морковь на терке и отложите в сторону.
-В вок добавьте топленое масло и дайте ему растаять.
-Добавьте тертую морковь, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты.
-В вок добавьте молоко, хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте на среднем огне, пока молоко не уменьшится в объеме (8-10 минут).
-Добавьте сахар, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 8-10 минут.
-В сотейник добавьте топленое масло и дайте ему растаять.
-Добавьте миндаль, фисташки и обжаривайте на слабом огне в течение 2-3 минут.
-В вок добавьте жареные орехи с топленым маслом и хорошо перемешайте.
-Добавьте порошок кардамона, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
-В сковороду добавьте топленое масло и дайте ему растаять.
-Добавьте кхойю и сливки, хорошо перемешайте и готовьте на медленном огне, пока они не растают (4-5 минут).
-В бокал для подачи добавьте готовую гаджар халву, сливочную кхойю, гарнируйте фисташками, сушеной розой и подавайте!