РЕЦЕПТ С ОВОЩАМИ И РИСОМ СО ШПИНАТОМ ИНГРЕДИЕНТЫ:

Шпинатное пюре: (всего получается 1+3/4 стакана пюре)
125 г / 4 стакана листьев шпината
>25 г/1/2 стакана листьев и стеблей кинзы/кориандра
1 стакан/250 мл воды

Другие ингредиенты:
1 стакан/200 г белого риса басмати (тщательно промыть и замочить на 30 минут)< br>3 столовые ложки растительного масла
200 г/1+1/2 стакана Лук - нарезанный
2+1/2 столовые ложки/30 г Чеснок - мелко нарезанный
1 Столовая ложка/10 г Имбирь - мелко нарезанный
1 /2 чайной ложки куркумы
от 1/4 до 1/2 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
1/2 чайной ложки гарам масала
150 г / 1 стакан моркови – нарезанной небольшими кубиками размером 1/4 х 1/4 дюйма
100 г/3/4 стакана зеленой фасоли, нарезанной толщиной 1/2 дюйма
70 г/1/2 стакана замороженной кукурузы
70 г/1/2 стакана замороженного зеленого горошка
200 г/1 стакана спелых помидоров - мелко нарезанная
Соль по вкусу (я добавила всего 1+1/2 чайной ложки розовой гималайской соли)
1/3 стакана/80 мл воды (👉 Количество воды может варьироваться в зависимости от качества риса и овощей)
Лимонный сок по вкусу (я добавила 1 столовую ложку лимонного сока, мне он нравится немного кисловатый, НО ВЫ НРАВИТЕСЬ)
1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
Дождь оливкового масла (я добавила 1 чайная ложка органического оливкового масла холодного отжима)

МЕТОД:

Промойте рис басмати несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы избавиться от примесей. Это придаст рису гораздо лучший/чистый вкус. Затем полежать 30 минут. После замачивания слейте воду с риса и оставьте его в сите, чтобы стекла лишняя вода, до тех пор, пока он не будет готов к использованию. Смешайте кинзу/кориандр, листья шпината и воду в пюре. Отложите на потом. ✅ 👉 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА ИСПОЛЬЗУЙТЕ ШИРОКУЮ СКОВОРОДУ. На разогретую сковороду добавьте растительное масло, лук, 1/4 чайной ложки соли и обжаривайте на среднем огне 5–6 минут или пока ЛУК не станет золотисто-коричневым. Добавление соли в лук высвободит из него влагу и поможет ему быстрее приготовиться, поэтому не пропускайте эту операцию. Добавьте нарезанный чеснок, имбирь и жарьте на среднем или средне-слабом огне около 2 минут. Добавьте куркуму, кайенский перец, гарам масалу и жарьте несколько секунд. Добавьте нарезанную зеленую фасоль, морковь и жарьте на среднем огне примерно 2–3 минуты. Затем добавьте замороженную кукурузу, зеленый горошек, помидоры и соль по вкусу. Как только рис будет готов, откройте кастрюлю. Выключите огонь. Добавьте лимонный сок, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца и ОЧЕНЬ АККУРАТНО перемешайте, чтобы рисовые зерна не развалились. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ РИС, ИНАЧЕ ОН СТАНЕТ РАЗМЫШЛЕННЫМ. Накройте крышкой и дайте постоять на плите 5 минут — перед подачей на стол. Подавайте горячим с любимым протеином. Получается 3 ПОРЦИИ.