Ингредиенты:

\n
• Чини (сахар) - 1 чашка
\n
• Писта (фисташки) - 1\/4 чашки (ломаные)
\n
• Бадам (миндаль) - 1\/4 чашки (ломаные)
\n
• Элаичи (кардамон) щепотка
\n
• Кесар (шафран) - 10-12 прядей
\n
• Молоко 1 л
\n
• Вода 1\/4 стакана + уксус 2 ст. л.
\n
• Лед в кубиках по необходимости
\n
• Кукурузный крахмал 1 ч. л.
\n
• Сахар 1 чашка
\n
• Вода 4 стакана
\n
• Молоко 1 л
\n

Метод:

Возьмите большую противомикроволновую миску, добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте, готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 15 минут. Ваша масала-молоко для расмалаи готова. Остудите до комнатной температуры. Выжмите марлю, чтобы убрать излишнюю влагу. Переложите выжатый чену на большую тали, начните взбивать чену. Как только чена начнет отставать от тали, соберите чену легкими движениями рук. На этом этапе можно добавить кукурузный крахмал для связывания. Для приготовления сахарного сиропа возьмите большую миску для микроволновой печи с широким отверстием, добавьте воду и сахар, хорошо размешав, чтобы растворить сахарные кристаллы, готовьте в микроволновой печи на максимальной мощности в течение 12 минут или пока чаши не начнут кипеть. Чтобы сформировать тикки, разделите чену на небольшие размером с шарики круги, начните формировать их в миниатюрные тикки, формируя их между ладонями, прилагая небольшое давление и делая круговые движения. Накройте тикки чены влажной тканью, пока вы не сформируете весь партик, чтобы предотвратить обсушку чен. Как только чаши начнут кипеть, сразу же положите сформированные тикки и накройте пленкой и проколите зубочисткой, приготовьте чену в кипящем сиропе в микроволновой печи в течение 12 минут на максимальной мощности.