Кухня Аромат Фиеста

Рецепт морковного риса

Рецепт морковного риса

Рецепт с морковным рисом

Морковный рис — это быстрое, полезное и ароматное блюдо, наполненное полезностью свежей моркови и мягкими специями. Этот простой, но сытный рецепт идеально подходит для напряженных будних дней или для обеда в ланч-боксе. Подавайте с раитой, творогом или гарниром карри для полноценного обеда.

Ингредиенты

  • Рис басмати: 1½ стакана
  • Вода для полоскания< /li>
  • Масло: 1 столовая ложка.
  • Орехи кешью: 1 столовая ложка.
  • Урад дал: ½ столовой ложки.
  • Зерна горчицы: 1. ложки.
  • Листья карри: 12-15 шт.
  • Сухой красный перец чили: 2 шт.
  • Лук, нарезанный ломтиками: 2 шт.
  • Соль: а щепотка.
  • Нарезанный чеснок: 1 столовая ложка.
  • Зеленый горошек: ½ стакана.
  • Нарезанная кубиками морковь: 1 стакан.
  • Порошок куркумы: ¼. чайная ложка.
  • Порошок красного перца чили: ½ чайной ложки.
  • Порошок джиры: ½ чайной ложки.
  • Гарам масала: ½ чайной ложки.
  • Замоченный рис басмати: 1½. стакан.
  • Вода: 2½ стакана.
  • Соль: по вкусу.
  • Сахар: ½. чайная ложка

Метод

  1. Подготовка ингредиентов: Замочите рис басмати в воде примерно на 20 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
  2. Нагрейте масло и добавьте кешью: Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте орехи кешью и обжарьте их до золотистого цвета. Держите их в кастрюле.
  3. Темперирующие специи: Добавьте в сковороду с кешью урад дал, семена горчицы и листья карри. Дайте семенам горчицы разбрызгаться, а листьям карри стать хрустящими. Добавьте сухой красный перец чили и немного перемешайте.
  4. Приготовьте лук и чеснок: Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и светло-золотистыми. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока не исчезнет сырой аромат.
  5. Добавить овощи: Добавьте зеленый горошек и нарезанную кубиками морковь. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не начнут слегка размягчаться.
  6. Добавьте специи: посыпьте порошок куркумы, красный перец чили, порошок зиры и гарам масалу. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи, и варите минуту на слабом огне.
  7. Смешайте рис и воду: Добавьте в кастрюлю замоченный и осушенный рис басмати. Аккуратно перемешайте рис с овощами, специями и кешью. Налейте 2½ стакана воды.
  8. Приправа: Добавьте соль по вкусу и щепотку сахара. Аккуратно перемешайте.
  9. Приготовьте рис: Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10–12 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким.
  10. Отдохните и взбейте: Выключите огонь и дайте рису остыть. посидеть, накрывшись, 5 минут. Аккуратно размешайте рис вилкой, чтобы разделить зерна.
  11. Подача: Подавайте морковный рис горячим с раитой, маринованными огурцами или пападом.