Рецепт морковного риса
Рецепт с морковным рисом
Морковный рис — это быстрое, полезное и ароматное блюдо, наполненное полезностью свежей моркови и мягкими специями. Этот простой, но сытный рецепт идеально подходит для напряженных будних дней или для обеда в ланч-боксе. Подавайте с раитой, творогом или гарниром карри для полноценного обеда.
Ингредиенты
- Рис басмати: 1½ стакана
- Вода для полоскания< /li>
- Масло: 1 столовая ложка.
- Орехи кешью: 1 столовая ложка.
- Урад дал: ½ столовой ложки.
- Зерна горчицы: 1. ложки.
- Листья карри: 12-15 шт.
- Сухой красный перец чили: 2 шт.
- Лук, нарезанный ломтиками: 2 шт.
- Соль: а щепотка.
- Нарезанный чеснок: 1 столовая ложка.
- Зеленый горошек: ½ стакана.
- Нарезанная кубиками морковь: 1 стакан.
- Порошок куркумы: ¼. чайная ложка.
- Порошок красного перца чили: ½ чайной ложки.
- Порошок джиры: ½ чайной ложки.
- Гарам масала: ½ чайной ложки.
- Замоченный рис басмати: 1½. стакан.
- Вода: 2½ стакана.
- Соль: по вкусу.
- Сахар: ½. чайная ложка
Метод
- Подготовка ингредиентов: Замочите рис басмати в воде примерно на 20 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
- Нагрейте масло и добавьте кешью: Нагрейте масло в большой кастрюле. Добавьте орехи кешью и обжарьте их до золотистого цвета. Держите их в кастрюле.
- Темперирующие специи: Добавьте в сковороду с кешью урад дал, семена горчицы и листья карри. Дайте семенам горчицы разбрызгаться, а листьям карри стать хрустящими. Добавьте сухой красный перец чили и немного перемешайте.
- Приготовьте лук и чеснок: Добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривайте, пока они не станут мягкими и светло-золотистыми. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте, пока не исчезнет сырой аромат.
- Добавить овощи: Добавьте зеленый горошек и нарезанную кубиками морковь. Готовьте 2–3 минуты, пока овощи не начнут слегка размягчаться.
- Добавьте специи: посыпьте порошок куркумы, красный перец чили, порошок зиры и гарам масалу. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть овощи, и варите минуту на слабом огне.
- Смешайте рис и воду: Добавьте в кастрюлю замоченный и осушенный рис басмати. Аккуратно перемешайте рис с овощами, специями и кешью. Налейте 2½ стакана воды.
- Приправа: Добавьте соль по вкусу и щепотку сахара. Аккуратно перемешайте.
- Приготовьте рис: Доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10–12 минут или пока вода не впитается и рис не станет мягким.
- Отдохните и взбейте: Выключите огонь и дайте рису остыть. посидеть, накрывшись, 5 минут. Аккуратно размешайте рис вилкой, чтобы разделить зерна.
- Подача: Подавайте морковный рис горячим с раитой, маринованными огурцами или пападом.