Ингредиенты:<\strong>

• 450 г куриной грудки или безкостной курицы
• 2 зубчика чеснока, тертого
• черный перец по вкусу
• 1,5 чайной ложки соевого соуса
• 1\/2 чайной ложки соли
• 3\/8 чайной ложки пищевой соды
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки крахмала сладкого картофеля
• 2 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 2,5 столовые ложки соевого соуса
• 2,5 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 чайные ложки крахмала
• 3,5 столовые ложки воды
• 130 г крахмала сладкого картофеля для обсыпки курицы
• Достаточно масла для глубокой жарки курицы
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1,5 столовой ложки поджаренных семян кунжута
• Нарезанная зеленый лук для украшения

Инструкции:

Нарежьте курицу кусочками размером с укус. Замаринуйте ее с чесноком, соевым соусом, солью, черным перцем, пищевой содой, белком яйца и 1\/2 столовой ложкой крахмала сладкого картофеля. Тщательно перемешайте и оставьте на 40 минут. Обваляйте маринованную курицу в крахмале. Убедитесь, что избыточную муку тщательно сбросили. Оставьте курицу на 15 минут перед жаркой. Разогрейте масло до 380 F. Разделите курицу на две партии. Жарьте каждую партию несколько минут или до слегка золотистого цвета. Уберите из масла и оставьте на 15 минут. Поддерживайте температуру в 380 F. Повторно обжарьте курицу 2-3 минуты или до золотисто-коричневого цвета. Выньте курицу и оставьте в стороне. Повторное жарение стабилизирует хрустящесть, так что цыпленок дольше остается хрустящим. В большой миске смешайте коричневый сахар, мед, соевый соус, кетчуп, воду, уксус и кукурузный крахмал. Влейте соус в большой вок и перемешивайте на среднем огне, пока не загустеет. Верните курицу в вок, добавьте немного кунжутного масла и 1,5 столовой ложки поджаренных семян кунжута. Перемешайте все, пока курица не станет хорошо покрыта соусом. Посыпьте немного нарезанного зеленого лука как украшение. Подавайте с белым рисом.