Рецепт красного чатни
- Маш даал (белая чечевица) 4 столовые ложки
- Бхунай чанай (жареные граммы) 4 столовые ложки
- Сабут дхания (семена кориандра) 2 столовые ложки
- >Сабут лал мирч (красный перец чили) 14–15
- Сухи лал мирч (сушеный красный перец чили) 7–8
- Имли (сушеный тамаринд) без семян 1,5 столовой ложки
- Хопра (сушеный кокос) ¾ чашки.
- Кашмирский лал мирч (кашмирский красный перец чили) 2–3.
- Карри патта (листья карри) 15–18. < li>Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу.
Приготовление:
- В сковороду добавьте белую чечевицу и поджарьте на медленном огне. в течение 4-5 минут.
- Добавьте жареные граммы, семена кориандра, красный перец чили, сушеный красный перец чили, сушеный тамаринд, сушеный кокос, красный перец кашмири, листья карри, хорошо перемешайте и обжарьте на медленном огне до тех пор, пока ароматный (3-4 минуты).
- Дайте остыть.
- В мельнице добавьте жареные специи, розовую соль и хорошо измельчите, чтобы получился мелкий порошок (Выход: около 200 г).
- >Можно хранить в сухой и чистой герметичной банке до 1 месяца (срок годности).
- Как использовать порошок чатни, чтобы приготовить красный чатни за считанные секунды:
- В миску, добавьте 4 столовые ложки готового красного порошка чатни, горячую воду и хорошо перемешайте.
- Подавайте с жареными блюдами!