Ингредиенты:

• 1 стакан пшена кодо (арикалу)
• ½ стакана урад-дала (черный грамм)
• 1 столовая ложка семян пажитника (ментулу) )
• Соль по вкусу.

Инструкция:

Для приготовления арикела доса:

1. Замочите пшено кодо. , урад дал и семена пажитника в течение 6 часов.
2. Смешайте все вместе с достаточным количеством воды, чтобы получилось однородное тесто, и дайте ему забродить в течение как минимум 6–8 часов или на ночь.
3. Разогрейте сковороду и налейте половник теста. Распределите его круговыми движениями, чтобы получились тонкие досы. Сбрызните маслом бока и готовьте до хрустящей корочки.
4. Повторите процесс с оставшимся тестом.