Яйцо Бириани

Масло – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт. (тонко нарезанных)
Порошок куркумы – 1/4 ч. л.
Порошок чили – 1 ч. л.
Соль – 1/4 ч. л.
Яйцо вареное – 6 шт.
Творог – 1/2 стакана
Порошок чили – 2 ч. л.
Порошок кориандра – 1 ч. л.
Порошок куркумы — 1/4 ч. л.
Гарам масала — 1 ч. л.
Гхи — 2 ст. л.
Масло — 1 ст. л.
Цельные специи
* Корица — 1 дюймовый кусочек.
* Звездчатый анис — 1 шт.
Лук - 2 шт.
Лук - 2 шт. (тонко нарезанные)
Зеленый перец чили – 3 шт. (разрезанный)
Имбирно-чесночная паста — 1/2 ч. л.
Помидор — 3 шт. нарезанные
Соль — 2 ч.л. + по необходимости
Листья кориандра — 1/2 пучка
Листья мяты — 1/2 пучка
Рис басмати - 300 г (замочить на 30 минут)
Вода - 500 мл

Рис промыть и замочить примерно на 30 минут
Сварите яйца, очистите их и сделайте надрезы.
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте немного лука для жареного лука и отложите в сторону.
В ту же сковороду добавьте немного масло, порошок куркумы, порошок красного перца чили, соль, добавьте яйца, обжарьте яйца и отложите их в сторону.
Возьмите скороварку, добавьте в нее немного топленого масла и масла и обжарьте все специи
li>
Добавьте лук и обжарьте его.
Добавьте зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту и обжарьте.
Добавьте помидоры и варите их, пока они не станут мягкими, и добавьте немного соли.
В миску возьмите творог, добавьте порошок чили, порошок кориандра, порошок куркумы, гарам масалу и хорошо перемешайте.
Добавьте взбитую творожную смесь в плиту и готовьте 5 минут на среднем огне.
Через 5 минут добавьте стебли кориандра, листья мяты и хорошо перемешайте.
Добавьте замоченный рис и аккуратно перемешайте.
Добавьте воду (500 мл воды для 300 мл риса) и проверьте на приправы. При необходимости добавьте чайную ложку соли.
Теперь положите яйца поверх риса, добавьте жареный лук, нарезанные листья кориандра и закройте скороварку.
Поместите груз и варите около 10 минут, через 10 минут выключите плиту и дайте скороварке постоять около 10 минут, прежде чем открывать.
Подавайте бирьяни горячим с небольшим количеством раиты и салатом.