Рецепт амритсари кулча

Ингредиенты:

• Теплая вода ½ чашки
• Теплое молоко 1/4 стакана
• творог ½ чашки
• Сахар 2 ст. л.
• Гхи 2 ст. ложки
• Майда 3 чашки
• Пекарский порошок 1 ч.л.
• Пищевая сода 1/4 ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Метод:

В миску для смешивания добавьте теплую воду, теплое молоко, творог, сахар и топленое масло, хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Далее, используя сито, просейте сухие ингредиенты, добавьте их в водно-молочную смесь и хорошо перемешайте, как только они соберутся вместе, переложите тесто на кухонную платформу или в большую емкость и хорошо вымесите, вымешивайте его не менее 12-15 минут, растягивая его. Поначалу тесто будет очень липким, но не волнуйтесь, когда вы его вымесите, оно разгладится и станет похожим на правильное тесто. Продолжайте месить, пока оно не станет гладким, мягким и тянущимся. Сформируйте из теста шар большого размера, приплюснув его внутрь и сделав гладкую поверхность. Нанесите немного топленого масла на поверхность теста и накройте его пленкой или крышкой. Отставьте тесто в теплое место минимум на час, после чего еще раз вымесите его и разделите на шарики одинакового размера. Смажьте поверхность шариков маслом и дайте им отдохнуть не менее ½ часа, обязательно накрыв их влажной тканью. Пока они отдыхают, вы можете приготовить другие компоненты.