Ингредиенты

• 500 г амлы (индийский крыжовник)
• 200 г соли
• 2 столовые ложки порошка куркумы
• 3 столовые ложки красного цвета Порошок чили
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка асафетиды (хин)
• 1 столовая ложка сахара (по желанию)
• 500 мл горчицы Масло

Инструкция

1. Начните с тщательного мытья амлы и высушивания чистой тканью. После высыхания разрежьте каждую амлу на четыре части и удалите семена.

2. В большой миске смешайте кусочки амлы с солью, порошком куркумы и порошком красного перца чили. Хорошо перемешайте, чтобы амла полностью покрылась специями.

3. Нагрейте горчичное масло в кастрюле с толстым дном, пока оно не достигнет точки дымления. Дайте ему немного остыть, прежде чем выливать смесь амлы.

4. Добавьте в смесь семена горчицы и асафетиду, затем еще раз перемешайте до однородной массы.

5. Переложите Амла Ачар в герметичную банку и хорошо запечатайте. Дайте ачару мариноваться как минимум 2–3 дня под солнцем для улучшения вкуса. Альтернативно, вы можете хранить его в прохладном темном месте.

6. Наслаждайтесь домашней амла-ачар в качестве пикантного и полезного дополнения к вашей еде!

Этот амла-ачар не только радует вкус, но и приносит многочисленные преимущества для здоровья, что делает его идеальным дополнением к вашему рациону.