Ингредиенты

4 1/2 до 5 чашек (от 1 л до 1,2 л) говяжьего бульона или воды

4 фунта (1,81 кг) безкостной окорочной говядины

1 маленькая луковица

3-4 зубчика чеснока

1 бульонный куб (или 2 ч. л. соли)

1 сушеный лавровый лист

8 сушеных чили гуахильо (без стеблей и семян)

2 сушеных чили пасилла (без стеблей и семян)

2 сушеных чили аньо (без стеблей и семян)

4 чашки (475 г) моментальной кукурузной муки (марки Maseca)

2 1/2 ч. л. разрыхлителя

1 1/4 чашки (275 г) сала или растительного жира

соль по вкусу

2 ст. л. масла (для тушения пюре)

35-40 кукурузных листьев

12-16-квартовая горшок пароварки

Инструкции

*Примечание: используйте выбранный вами метод приготовления говядины до мягкости

- В медленнокипящем горшке объемом 4,5 л добавьте говядину, бульонный куб, сушеный лавровый лист, лук, чеснок, 2 стакана воды, накройте крышкой, установите на максимум и готовьте 6 часов или до мягкости говядины

- После приготовления говядины, удалите лук, отложите и сохраните

- Удалите говядину из медленнокипящего горшка, разомните или нарежьте до желаемой текстуры

- Процедите любую жидкость из медленнокипящего горшка и сохраните

Дополнительные шаги...