Ингредиенты

Для приготовления далпхульки
Замоченный мунг дал /भीगी हुई मूंग दाल -1 стакан
Имбирь чеснок /अदरक - लहसुन- 1/2 дюйма имбиря и 4-5 зубчиков чеснока
зеленый перец чили/перец чили -4-5
Вода/ перец -1/4 стакана
Соль/ перец - по необходимости
Сода /сахар - 1/4 чайной ложки
куркума /हल्दी - 1/4 чайной ложки
Для приготовления пхульки
Листья мяты и кориандра/पुदीना और धनिया पत्ती - горсть
3-4 зубчика чеснока и 1/2 дюйма имбиря< br>зеленый перец чили/ हरी मिर्च -4- 5
Сырое манго/ कच्ची केरी -2 штуки
Лимонный сок/ ваниль का रस - 1 столовая ложка
Вода/ ठंडा पानी - по необходимости
Черная соль/काला नमक -1 чайная ложка
чаат масала/चाट मसाला-1 чайная ложка
жареный порошок тмина/भुना जीरा पाउडर -1 чайная ложка
хлопья красного перца чили/ कूटी हुई लाल मिर्च -1 чайная ложка
Асафетида/ हींग -1/4 чайной ложки
Бунди / बूंदी -1/4 чашки
Лук и порошок красного перца чили/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Метод

▪️Сначала измельчите в блендере замоченный лунг дал с имбирём, чесноком и зеленью перец чили переложите эту пасту в миску, добавьте соль, соду и порошок куркумы, хорошо перемешайте.
▪️В сковороду для аппама вылейте это тесто и приготовьте пакоры, готовя их на среднем огне с обеих сторон, замочите их в теплой воде, чтобы они стали мягкими и губчатыми. затем отожмите лишнюю воду и добавьте их в подготовленную мяту и сырую воду из манго.
▪️Чтобы приготовить сырую воду из манго в блендере, добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, лимонный сок, сырое манго, кориандр и листья мяты, чтобы получилась гладкая паста и дегустатор. все это в миску, добавьте черную соль, чаат масалу, порошок жареного тмина, бунди, хлопья чили, асафетиду и воду.
▪️Посыпьте немного порошком красного перца чили и луком лакча и наслаждайтесь.