Ингредиенты
- Мунг дал – 1 чашка (промытая и осушенная)
- Масло- 1 ст.л.
- Зубчики чеснока - 3-4 (нарезанные вдоль)
- Зеленый перец чили - 1-2
- Асафетида (хинг) – ¼ чайной ложки
- Соль – по вкусу
- Куркума порошок – ½ чайной ложки
- Красный перец чили – 1 ч.л.
- Порошок кориандра – 2 ч. л.
- Вода - 2 стакана
- Лимонный сок – половина лимона
- Свежие листья кориандра (нарезанные) – 1 ст.л.

Метод
- Добавьте соль вместе с порошком куркумы, порошком красного перца чили и порошком кориандра в миску мунг дал и перемешайте все вместе. Держись в стороне.
- Нагрейте масло в скороварке, когда оно нагреется, добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте зеленый перец чили и перемешайте.
- Добавьте хин и дайте ему ароматно.
- Теперь добавьте мунг дал в плиту и обжаривайте пару минут.
- Как только вы увидите, что по бокам выделяется масло, добавьте воду и перемешайте.
- Закройте плиту крышкой и свистните.
- Дайте полностью сбросить давление, затем откройте крышку.
- С помощью деревянной маслобойки (матани) немного взбейте дал, чтобы получить идеальную консистенцию.
- Выжмите лимонный сок и перемешайте.
- Добавьте свеженарезанный кориандр и перемешайте. Переложите его в сервировочную миску.
- А теперь, чтобы завершить трапезу, давайте соединим наш восхитительный могар-дал с Джирой Райс.

Для Джиры Райс
Ингредиенты
- Рис Басмати (отварной) - 1,5 стакана
- Гхи – 1 ст.л.
- Семена тмина – 2 ч. л.
- Черный перец горошком- 3-4
- Звездчатый анис - 2
- Палочка корицы - 1
- Соль- по вкусу

Метод:
- Нагрейте топленое масло в кадхае на среднем огне, добавьте семена тмина и дайте им разбрызгаться.
- Теперь добавьте перец горошком, анис и корицу и обжарьте до появления аромата.
- Добавьте отварной рис и перемешайте.
- Посолите и перемешайте. Дайте ему провариться пару минут на медленном огне, чтобы рис пропитался всеми ароматами специй.
- Переложите рис на сервировочное блюдо.

Украсьте могар дал свежими листьями кориандра и подавайте горячим вместе с рисом Джира.