Ингредиенты:

• Цельнозерновая мука — 1 стакан.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 3 ст. л.
• Сода пищевая – ½ чайной ложки.
• Вода – 1 стакан.
• Масло – щепотка.

Тадка:

• Нефть - 2 ст. л.
• Асафетида — ½ ч. л.
• Зерна горчицы — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Листья карри — веточка
>
• Имбирь, нарезанный — 2 ч. л.
• Зеленый перец чили, нарезанный — 2 шт.
• Порошок чили — ¾ ч. л.

Начинки:

• Лук нарезанный – горсть
• Помидор нарезанный – горсть
• Кориандр, нарезанный — горсть.

Инструкция:

Атта Уттапам быстрого приготовления — вкусный южноиндийский завтрак, приготовленный из цельнозерновой муки. Начните с смешивания цельнозерновой муки, соли, творога, пищевой соды и воды в миске, чтобы получилось гладкое тесто. Дайте тесту постоять несколько минут.

Пока тесто подходит, приготовьте тадку. Нагрейте масло в сковороде и добавьте асафетиду, семена горчицы, тмин, листья карри, нарезанный имбирь и зеленый перец чили. Обжарьте, пока не появится аромат и семена горчицы не начнут потрескивать.

Теперь добавьте тадку в тесто и хорошо перемешайте. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее небольшим количеством масла. Выливаем половником тесто на сковороду и аккуратно распределяем его, формируя толстый блин. Сверху выложите нарезанный лук, помидоры и листья кориандра.

Готовьте на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, затем переверните и обжарьте другую сторону. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Подавайте горячим с чатни и получите ароматный завтрак!