Ингредиенты:

\n
• Гхи 2-3 ст.л.
\n
• Тмин 1 ч.л.
\n
• Корица 1 дюйм
\n
• Лавровый лист 1 шт.
\n
• Зеленый кардамон 2-3 стручка
\n
• Лук 3-4 средних размеров (нарезанный)
\n
• Паста имбирного чеснока 1 ст.л.
\n
• Зеленый перец 1-2 шт. (нарезанный)
\n
• Порошковые специи
\n
\n
1. Хинг 1\/2 ч.л.
\n
2. Куркума 1\/2 ч.л.
\n
3. Кашмирский красный перчик в порошке 1 ст.л.
\n
4. Острый красный перец 1 ч.л.
\n
5. Тмин в порошке 1 ч.л.
\n
6. Кориандр в порошке 1 ст.л.
\n
\n
• Помидор 3-4 шт. (пюре)
\n
• Соль по вкусу
\n
• Зеленый горох 1,5 стакана
\n
• Свежий мети 1 маленький пучок / 2 стакана
\n
• Касури мети 1 ч.л.
\n
• Гарам масала 1 ч.л.
\n
• Имбирь 1 дюйм (соломкой)
\n
• Лимонный сок 1\/2 ч.л.
\n
• Свежий крем 3\/4 стакана
\n
• Свежая кинза небольшой пучок (нарубленный)
\n

Метод:

\n
• Поставьте ханди на сильный огонь, добавьте гхи и дайте его расплавиться.
\n
• Как только гхи разогреется, добавьте тмин, корицу, лавровый лист, зеленый кардамон и лук, помешайте и готовьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
\n
• Далее добавьте пасту из имбиря и чеснока и зеленые перцы, помешайте и готовьте 2-3 минуты на среднем огне.
\n
• Как только паста из имбиря и чеснока хорошо прожарена, добавьте все порошковые специи, помешайте и добавьте горячую воду, чтобы специи не подгорали, увеличьте огонь до средне-высокого и хорошо готовьте масала. Когда гхи начнет отделяться, добавьте помидорное пюре и добавьте соль по вкусу, помешайте и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, затем накройте ханди крышкой и готовьте 15-20 минут, периодически помешивая, пока гхи не начнет отделяться, добавьте горячую воду, если она станет сухой.
\n
• После того, как гхи отделится, добавьте зеленый горох, хорошо помешайте и готовьте на среднем огне, добавьте горячую воду, чтобы скорректировать консистенцию, накройте и готовьте 3-4 минуты.
\n
• Уберите крышку и добавьте свежий мети, продолжайте помешивать и готовьте 10-12 минут на средне-медленном огне.
\n
• Далее добавьте касури мети и оставшиеся ингредиенты, после тщательного помешивания уменьшите огонь или выключите его и добавьте свежий крем, убедитесь, что вы тщательно перемешиваете и не перегреваете, чтобы избежать разделения крема.
\n
• Теперь добавьте свеже нарезанную кинзу
\n