Ингредиенты:

• Масло — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Зира (семена тмина) — 1 ч. л.
< li>Пяаз (лук) — 2 средних штук (нарезанных)
• Имбирно-чесночная паста — 1 ст. л.
• Хари мирч (зеленый перец чили) — 2-3 шт. (нарезанные)
• Таматар (помидоры) — 2 средних размера (нарезанные)
• Соль по вкусу
• Кетчуп — 2 ст.л.
• Красный соус чили — 1 ст. л.
• Порошок красного кашмирского чили — 1 ст. л.
• Порошок дхании (кориандр) — 1 ст. л.
• Порошок джиры (тмина) — 1 ч. л. < /li>
• Халди (куркума) — 1 чайная ложка.
• Порошок аамчура (манго) — 1 чайная ложка.
• Щепотка гарам масала.
• Паста пенне — 200 г (сырая)
• Морковь — 1/2 стакана (нарезанная)
• Кукуруза сладкая — 1/2 стакана
• Перечный перец — 1/2 стакана (нарезанный кубиками) )
• Небольшая горсть свежего кориандра.

Метод:

1. Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте масло, сливочное масло и зиру, дайте джире похрустеть, затем добавьте лук, имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, перемешайте и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
2. Затем добавьте помидоры, соль по вкусу, перемешайте и готовьте на сильном огне в течение 4-4 минут. 5 минут. Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять все вместе, убедитесь, что вы хорошо приготовили масалу.
3. Теперь убавьте огонь и добавьте кетчуп, красный соус чили и все порошкообразные специи, добавьте немного воды, чтобы специи не горит, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты на среднем огне.
4. Теперь добавьте сырые макароны, я использую пасту пенне, вы можете использовать любую пасту по вашему выбору. Вместе с макаронами добавьте морковь и сладкую кукурузу, хорошо перемешайте, добавьте достаточно воды, чтобы покрыть макароны на 1 см над поверхностью.
5. Теперь накройте крышкой и варите на среднем огне, пока макароны не приготовятся, откройте крышку и периодически помешивайте, чтобы макароны не прилипли ко дну.
6. Откройте крышку и проверьте готовность макарон. Вы можете настроить время приготовления макарон в зависимости от качество пасты и инструкция, указанная на упаковке.
7. Как только макароны будут почти готовы, проверьте наличие приправ и отрегулируйте соль по вкусу.
8. Добавьте перец и готовьте. в течение 2-3 минут на сильном огне.
9. Теперь убавьте огонь и натрите на терке немного плавленого сыра по вашему вкусу, добавьте несколько свеженарезанных листьев кориандра и просто слегка перемешайте, ваша паста масала готова. , подавайте горячим с хлебом/тостами с сыром, чили и чесноком.