Ингредиенты:

• 2-4 филе лосося (180 г на филе)
• 1/3 стакана (75 г) сливочного масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• цедра лимона
• 2/3 стакана (160 мл) белого вина - по желанию / или куриный бульон
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• Соль
• Черный перец

Способ приготовления:

1. Снимите кожу с филе лосося. Приправьте солью и перцем.
2. Растопите сливочное масло на средне-низком огне. Обжарьте лосось с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Добавьте в сковороду белое вино, лимонный сок, лимонную цедру и густые сливки. Готовьте лосося в соусе около 3 минут и снимите со сковороды.
4. Приправьте соус солью и перцем. Добавьте рубленую петрушку и перемешайте. Уменьшите количество соуса вдвое, пока он не станет густым.
5. Подавайте лосось, полив его соусом.

Примечания:

• На видео вы можете видеть, как я готовлю только 2 куска лосося, но в данном рецепте их 4. Вы можете приготовить 4 куска сразу в большой кастрюле или в двух партиях, а затем разделить их.
• Подавайте соус сразу же.