Ингредиенты

• ¼ капусты среднего размера (पत्ता गोबी)
• ½ моркови (गाजर)
• 10 французских бобов (फ्रेंच बीन्स)
• ½ стручкового перца (शिमला मिर्च)
• 100 грамм панира (पनीर)
• Небольшой пучок свежего кориандра (हरा) धनिया)
• 1,5-2 литра воды (पानी)
• 1 кубик овощного бульона (वेज स्टॉक क्यूब)
• 1 столовая ложка масла (तेल)
• 2 столовые ложки нарезанного чеснока (लहसुन)
• 1 столовая ложка нарезанного имбиря (अदरक)
• 2 мелко нарезанных зеленых перца чили (हरी मिर्च)
• Большой щепотка порошка белого перца (सफेद मिर्च पाउडर)
• Большая щепотка сахара (शक्कर)
• ¼ чайной ложки легкого соевого соуса (लाइट) सोया सॉस)
• Соль по вкусу (नमक)
• 4-5 ст. (पानी)
• Свежий кориандр (हरा धनिया)
• Лимонный сок 1 лимона (नींबू का रस)
• Горсть нарезанной зелени зеленого лука (हरे प्याज़ के पत्ते)

Метод

Начните с нарезания всех овощей мелкими кубиками с помощью измельчителя для удобства или, альтернативно, воспользуйтесь ножом. Нарежьте панир мелкими кубиками и отложите в сторону. Обрежьте и мелко нарежьте стебли кориандра, переложите их в миску для дальнейшего использования. Отдельно нарежьте свежие листья кориандра.

В кастрюлю добавьте воду и кубик овощного бульона, хорошо помешивая, доведите до кипения. Если бульонный кубик недоступен, вместо него можно использовать горячую воду, хотя бульон улучшает вкус. Нагрейте масло в воке на сильном огне. Добавьте чеснок, имбирь, зеленый перец чили и стебли кориандра, недолго варите на сильном огне.

Затем влейте бульон или горячую воду, помешивая, до кипения. Добавьте нарезанные овощи, белый перец, сахар, легкий соевый соус, соль и панир, перемешайте и готовьте 2–3 минуты. В отдельной миске смешайте кукурузную муку с водой, чтобы получилась кашица, затем добавьте ее в суп, постоянно помешивая, пока она не загустеет.

Добавьте нарезанный свежий кориандр и лимонный сок, пробуя и корректируя приправы по мере необходимости. необходимый. При желании можно добавить еще лимонного сока. Наконец, посыпьте сверху зеленью зеленого лука, и получится вкусный и приятный лимонно-кориандровый суп.