• 1 стакан риса басмати
• 1+1 стакан воды
• 1 луковица
• 2 длинных зеленых перца чили
• 2 штуки чеснока
• 2 помидора
• 1 стакан красной чечевицы
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка семян кориандра
< li>4 стручка кардамона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 2 чайные ложки гарам масала
• 1/2 соли
• 1 чайная ложка сладкой паприки
• 400 мл кокосового молока
• несколько веточек кинзы

1. Промойте и обсушите рис басмати 2–3 раза. Затем добавьте в небольшую кастрюлю вместе с 1 стаканом воды. Нагревайте на среднем огне, пока вода не начнет пузыриться. Затем хорошо перемешайте и убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и готовьте 15 минут

2. Мелко нарежьте лук, длинный зеленый перец чили и чеснок. Нарежьте помидоры кубиками

3. Промойте, осушите красную чечевицу и отложите в сторону

4. Нагрейте сотейник до среднего огня. Поджарьте семена тмина, семена кориандра и стручки кардамона около 3 минут. Затем крупно раздавите пестиком и ступкой

5. Снова нагрейте сотейник до среднего огня. Добавьте оливковое масло, затем лук. Обжарить 2-3мин. Добавьте чеснок и перец чили. Обжарить 2 минуты

6. Добавьте поджаренные специи, куркуму, гарам масалу, соль и сладкую паприку. Обжарьте около 1 минуты. Добавьте помидоры и обжаривайте 3–4 минуты

7. Добавьте красную чечевицу, кокосовое молоко и 1 стакан воды. Хорошо перемешайте кастрюлю и доведите до кипения. Когда дело доходит до кипения, убавьте огонь до среднего и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте около 8–10 минут (время от времени проверяйте карри и перемешивайте)

8. Выключите рис и дайте ему пропариться еще 10 минут

9. Выложите рис и карри. Украсьте свеженарезанной кинзой и подавайте!