Ингредиенты

• 500 г курицы, нарезанной кусочками
• 2 столовые ложки масла
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3–4 зеленых перца чили, нарезанных ломтиками.
• 1 столовая ложка имбирно-чесночной пасты.
• 2 пюре из помидоров.
• 1 столовая ложка молотого перца.
• 1 столовая ложка порошка куркумы
• 1 столовая ложка кориандра порошок
• Соль по вкусу
• 1 стакан кокосового молока
• Свежие листья кориандра для украшения

Инструкция

Чтобы приготовить вкусный куламбу с курицей и перцем, начните с нагревания масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту и продолжайте обжаривать еще 2 минуты до появления аромата.

Добавьте в сковороду протертые помидоры и готовьте, пока масло не отделится от смеси. Добавьте перец, куркуму и кориандр, хорошо перемешайте, чтобы все специи смешались.

Теперь добавьте кусочки курицы в сковороду и посыпьте солью. Жарьте курицу, пока она не подрумянится со всех сторон, время от времени помешивая. Влейте кокосовое молоко и доведите смесь до слабого кипения. Накройте крышкой и дайте вариться 20–25 минут или пока курица не станет мягкой и полностью приготовленной.

После этого снимите с огня и украсьте свежими листьями кориандра. Подавайте горячим с отварным рисом, чтобы блюдо было сытным.