• Куриные голени 9
• Паста Адрак лехсан (имбирно-чесночная паста) 1 столовая ложка
• Гималайская розовая соль ½ чайной ложки
• Вода 1 и ½ стакана
• Хара дхания (свежий кориандр) горсть
• Алоо (картофель) отварной 2-3 средних шт.
• Луковый порошок 1 ч. л.
• Зира порошок (Порошок тмина) 1 чайная ложка.
• Лал мирч (красный перец чили), измельченный ½ столовой ложки.
• Порошок Кали мирч (порошок черного перца) 1,5 чайной ложки.
• Сушеный орегано. 1 чайная ложка.
• Куриный порошок ½ столовой ложки (по желанию).
• Горчичная паста 1 столовая ложка (по желанию).
• Лимонный сок 1 столовая ложка.
• Сыр тертый. по необходимости
• Майда (универсальная мука) 1 стакан.
• Андай (яйца), взбитые 1-2.
• Дробленые кукурузные хлопья 1 стакан. Заменитель: панировочные сухари
• >
• Растительное масло для жарки.

-В воке добавьте куриные голени, имбирно-чесночную пасту, розовую соль и воду, хорошо перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. пламени в течение 12-15 минут, затем готовьте на сильном огне, пока он не высохнет.
-Дайте ему остыть.
-Удалите хрящи из голеней и добавьте в измельчитель, а все чистые кости сохраните для дальнейшего использования.
-Добавьте свежий кориандр и хорошо нарезать.
-В миске натрите отварной картофель.
-Добавьте нарезанную курицу, луковый порошок, порошок тмина, измельченный красный перец чили, порошок черного перца, сушеный орегано, куриный порошок, горчичную пасту, лимон. сока и перемешайте до однородного состояния.
-Возьмите небольшое количество смеси (60 г) и намажьте ее на пищевую пленку.
-Добавьте сыр, вставьте зарезервированную голень и прижмите ее, чтобы голень приобрела идеальную форму.
-Покройте куриные голени в муку, обмакните во взбитые яйца, затем посыпьте кукурузными хлопьями.
-В воке нагрейте растительное масло и обжарьте на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета и хрустящей корочки (получается 9 голеней).
-Подавайте с томатный кетчуп!