-Байсан (нутовая мука) просеянный 4 стакана
-Гималайская розовая соль 1 чайная ложка или по вкусу
-Зира (семена тмина), обжаренные и измельченные ¼ чайной ложки
-Аджвейн (семена карамболя) ¼ чайной ложки< br>-Пищевая сода ½ чайной ложки
-Вода 2 ¼ стакана или по необходимости
-Растительное масло 2 столовые ложки
-Растительное масло для жарки
-Горячая вода по необходимости

Приготовить Мети Дахи Пхулки:
-Дахи (йогурт) 2 стакана
-Сахарная пудра ¼ стакана
-Гималайская розовая соль 1 щепотка или по вкусу
-Вода ¼ стакана или по мере необходимости
-Чаат масала по вкусу
-Папри

Применение:
-В миску добавьте муку, розовую соль, семена тмина, семена карамболя, пищевую соду, постепенно добавляйте воду, взбивайте до получения густой консистенции и продолжайте взбивайте 8-10 минут или пока тесто не станет пышным.
-Добавьте растительное масло и взбивайте до однородной массы.
-В воке нагрейте растительное масло и обжарьте на слабом огне до золотистого цвета.
-Достаньте и дайте постоять 10 минут.
- Снова обжарьте, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
-Дайте им полностью остыть.
Как хранить Пхулкиян:
-Вы можете хранить жареный Пхулкиян в пакете с застежкой-молнией до 3 месяцев в морозильной камере или 2 недель в холодильнике.
-В холодильнике. миску, добавьте горячую воду, обжаренные пхулки, накройте крышкой и дайте им впитаться, пока они не станут мягкими, затем выньте из воды и осторожно отожмите, чтобы удалить лишнюю воду, и отложите в сторону.
Как использовать хранившийся пхулкиян:
-Замочите охлажденные пхулки в теплой воде. воды до мягкости.
-Замочите замороженные пхулки в горячей воде до мягкости.
Приготовьте Meethi Dahi Phulki:
-В миску добавьте йогурт, сахар, розовую соль, воду и хорошо перемешайте до однородной массы.
>-В сервировочное блюдо добавьте замоченные пхульки, приготовленные метхи дахи, посыпьте чаат масала, украсьте перцем и подавайте!