Кукурузный чили

Ингредиенты:

Метод:

Чтобы отварить кукурузу, нарежьте ее на диагональные кусочки и переложите в миску.
Вскипятите воду в кастрюле и добавьте в нее щепотку соли. Как только вода закипит, добавьте в нее детскую кукурузу и варите 7-8 минут, пока она не станет почти готовой, не обязательно варить ее полностью.
Процедите кукурузу через сито и дайте ей остыть.

Ингредиенты для жарки:

Метод:

Чтобы приготовить кляр для жарки, добавьте все сухие ингредиенты в большую миску для смешивания и постепенно добавляйте воду, постоянно взбивая, чтобы получился густой кляр без комочков.
Обжарьте их в умеренно горячем масле на среднем или сильном огне, аккуратно опускайте кукурузу в масло и жарьте до хрустящей и светло-золотистой корочки, при желании можно обжарить дважды, чтобы получить дополнительную хрустящую корочку.

Ингредиенты для заправки:

Светлый соевый соус, темный соевый соус, зеленая паста чили, сахар, соль, порошок белого перца, кукурузный крахмал, стручковый перец, луковицы весеннего лука, свежий кориандр и зелень весеннего лука.

Метод:

Поставьте вок на сильный огонь и дайте ему хорошенько нагреться, затем добавьте в него масло и хорошо раскалите его, чтобы покрыть вок маслом.
Добавьте лук, имбирь, чеснок, кориандр, зеленый перец чили, перемешайте и готовьте на сильном огне в течение минуты.
Добавьте овощной бульон или горячую воду, доведите до кипения и добавьте все остальные ингредиенты.
Добавьте суспензию в соус, непрерывно взбивая, соус хорошо загустеет.
Убавьте огонь, как только соус загустеет, и добавьте в него обжаренную детскую кукурузу вместе с стручковым перцем, луковицами репчатого лука и свежей кинзой, хорошо все перемешайте и покройте кусочки детской кукурузы соусом.