Конус Папри Дахи Чаат
- Приготовьте конус во фритюрнице:
- Майда (цельнозерновая мука) 2 ½ стаканаГималайская
- розовая соль 1 ч.л.Аджваин
- (семена рома) ½ ч.л.Зира
- (семена кумина) 1 ч.л.Лал
- мирч (красный чили) измельченный ½ ч.л. Гхи
- (топленое масло) 1 ст.л. Вода
- ½ стакана или по мере
- необходимостиМасло
- для жарки
- Приготовьте чатни:
- Гурр
- (джаггери) 1 чашкаГималайская
- розовая соль ¼ ч.л. или по вкусуСаунф
- (семена фенхеля) измельченные ½ ч.л.Адрак
- порошок (порошок имбиря) ½ ст.л.Кормовая мука
- ½ ст.л. или по необходимостиВода
- ¾ чашки
- Приготовьте дахи чана чаат:
- Чанай (нут) отварной 2 чашки
- Лук репчатый ½ стакана
- Таматар (помидор) измельченный ½ чашки
- Хари мирч (зеленый перец чили) измельченный 3-4
- Лимонный сок 3 ст. л.
- Кала намак (черная соль) ¼ ч.л.
- Чаат масала ½ ч.л.
- Лал мирч (красные чили) 2 ч.л.
- Дахи (Йогурт) густой и взбитый ¾ чашки
- Хара дхания (свежий кориандр) измельченная горсть