Кольца лука
Ингредиенты:
<ул>Метод:
Сухари Панко изготавливаются специально из белой части хлеба. Чтобы их приготовить, сначала обрежьте боковые части ломтика хлеба, а затем нарежьте белую часть хлеба кубиками. Не выбрасывайте боковые части, так как из них можно приготовить обычные панировочные сухари более мелкой текстуры. Вам просто нужно измельчить их в мельнице и поджарить на сковороде, пока не испарится лишняя влага. Более мелкие панировочные сухари можно использовать не только для покрытия, но и в качестве связующего вещества во многих рецептах.
Переложите кусочки хлеба в чашу для измельчения, используйте импульсный режим один или два раза, чтобы измельчить кусочки хлеба. Не измельчайте слишком сильно, так как нам нужно, чтобы текстура хлеба была немного слоеной, если измельчить больше, он превратится в порошок, консистенция которого нам нужна, а это не то, что нам нужно. После пульсации один или два раза переложите панировочные сухари на сковороду и поджарьте на слабом огне, постоянно помешивая. Основная причина — испарить влагу из хлеба. Во время поджаривания вы увидите пар, который указывает на наличие влаги в хлебе.
Удалите лишнюю влагу, поджарив ее до тех пор, пока она не испарится. Поджарьте его на слабом огне, чтобы предотвратить изменение цвета. Охладите и храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Для особого соуса из луковых колец хорошо перемешайте все ингредиенты в миске и поставьте в холодильник до подачи.
Для чесночного соуса смешайте все ингредиенты в миске и отрегулируйте консистенцию по мере необходимости. Охладите до подачи.
Для соуса ачари смешайте ачар масалу и майонез в миске и поставьте в холодильник до подачи.
Лук очистите и нарежьте толщиной 1 см, отделите слой лука, чтобы получились кольца. Удалите мембрану, которая представляет собой очень тонкий слой, прозрачный и на внутренней стенке каждого слоя лука, постарайтесь удалить, если это возможно, так как это сделает поверхность немного грубой, и это будет легко для теста. приклеиться.
Для приготовления теста возьмите миску, добавьте все сухие ингредиенты и перемешайте один раз, затем добавьте холодную воду и хорошо перемешайте, добавьте достаточно воды, чтобы получилось полугустое тесто без комочков, затем добавьте масло и взбейте. еще раз.
Добавьте в миску немного муки, чтобы покрыть кольца, возьмите другую миску и добавьте в нее подготовленные панировочные сухари, приправьте солью и черным перцем, перемешайте, оставьте миску для теста рядом с ней.
Начните с покрытия колец сухой мукой, встряхните, чтобы удалить лишнюю муку, затем переложите в миску для теста и хорошо покройте, используйте вилку и поднимите ее, чтобы лишняя оболочка упала в миску, сразу же хорошенько покройте ее панировочные сухари панко с приправами, не нажимайте при обмазывании крошкой, так как нам нужна слоеная и рассыпчатая текстура, дайте ей немного постоять.
Налейте масло в воке для жарки, обжарьте луковые кольца в горячем масле на среднем огне до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Откидываем на сито, чтобы стекло лишнее масло, и хрустящие луковые кольца готовы. Подавайте горячими с готовыми соусами или вы можете проявить творческий подход, приготовив соусы самостоятельно.