Ингредиенты для картофельных котлет

2 столовые ложки масла
1 щепотка асафетиды
1 луковица (нарезанная)
2 зеленых перца чили (мелко нарезанных)
1 дюйм имбиря (тертого)
1/2 чайной ложки жареного порошка тмина
1/2 чайной ложки гарам масала
1 и 1/2 чайной ложки порошка красного чили
1 и 1/2 чайной ложки чаат масала
5 картофелей (отварных и пюре)
Соль (по необходимости)
1 столовая ложка листьев кориандра
1/2 стакана панировочных сухарей
8 столовых ложек универсальной муки
1/2 чайной ложки красного перца чили Порошок
1 чайная ложка Соль
1/2 стакана Вода
Масло (для жарки)