Ингредиенты:
1 ½ ст. л. семян кориандра, 2 ч. л. семян кумина, 4-5 кашмирских красных чили, 1 ½ ч. л. перца горошком, 1 ч. л. соли

Для кадаи панир:
1 ст. л. масла, 1 ч. л. семян кумина, 1 дюймовый имбирь, нарезанный, 2 большие луковицы, нарезанные, 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты, ½ ч. л. порошка куркумы, 1 ч. л. порошка деги чили, 1 ч. л. порошка кориандра, 2 большие помидоры, пюре, соль по вкусу, 1 ч.л. топленого масла, 1 ч.л. растительного масла, 1 средняя луковица, нарезка, ½ стручкового перца, нарезка, 1 помидор, нарезка, соль по вкусу, 250 г панира, нарезка, 1 ч.л. порошка кашмири чили, 1 ст.л. кадаи масала, 1 ст.л. сливок / по желанию, веточка кориандра

Метод:
Для кадаи масала
● Возьмите сковороду.
Добавьте семена кориандра, семена кумина, кашмирский красный чили, перец горошком и соль.
Обжарьте до появления орехового аромата.
Дайте остыть и измельчите в мелкий порошок.

Для кадаи панир
● Возьмите сковороду, добавьте масло/гхи.
● Добавьте кумин, имбирь и хорошо обжарьте.
● Добавьте лук, имбирно-чесночную пасту и жарьте, пока не исчезнет запах сырости.
● Добавьте порошок куркумы, порошок деги чили и порошок кориандра и хорошо прожарьте.
● Добавьте томатное пюре, соль по вкусу и воду и оставьте вариться.
● Возьмите сковороду, добавьте масло/гхи.
● Добавьте нарезанный лук, нарезанный капкейк, нарезанный помидор, соль и обжаривайте в течение минуты.
● Добавьте кусочки панира и хорошо прожарьте.
● Добавьте порошок кашмири чили и готовую кадаи масалу и хорошо протушите.
● Добавьте в сковороду готовую подливу и хорошо протушите.
● Добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Гарнируйте веточками кориандра.