Ингредиенты:

• 400 гр консервированного нута (~14 унций, ~0,9 фунта)
• 6 столовых ложек тахини
• 1 лимон
• 6 кубиков льда
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
• Половина чайной ложки соли
• молотый сумах
• молотый кумин
• 2-3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса
• Петрушка

Способ приготовления:

- Чтобы получить идеально гладкий хумус, сначала нужно очистить нут. Положите 400 г консервированного нута в большую миску и разотрите, чтобы снять кожицу.
- Залейте миску водой, и шкурки начнут всплывать. Когда вы будете сливать воду, кожица сгруппируется на воде, и ее будет гораздо легче собрать.
- Добавьте в кухонный комбайн очищенный нут, 2 зубчика чеснока, половину чайной ложки соли, 6 столовых ложек тахини и 2 столовые ложки оливкового масла.
- Выжмите лимонный сок и работайте в течение 7-8 минут на низкой и средней скорости.
- Пока кухонный комбайн работает, хумус нагреется. Чтобы этого избежать, постепенно добавьте 6 кубиков льда. Лед также поможет сделать хумус гладким.
- Через пару минут хумус станет нормальным, но недостаточно гладким. Не сдавайтесь и продолжайте, пока хумус не станет кремообразным. На этом этапе можно включить высокую скорость.
- Попробуйте и добавьте лимон, тахини и соль по вкусу. Чесноку и оливковому маслу всегда нужно время, чтобы устояться. Если у вас есть 2-3 часа до еды, вкус будет лучше.
- Когда хумус будет готов, выложите его на сервировочный стол и сделайте небольшой кратер обратной стороной ложки.
- Посыпьте молотым сумахом, кумином и листьями петрушки. В последнюю очередь полейте 2-3 столовыми ложками оливкового масла.
- Наслаждайтесь сливочным, вкусным, простым хумусом с лавашем или чипсами в качестве ложки!