Грибной крем-суп

Ингредиенты

<ул>

3 столовые ложки несоленого сливочного масла.

1 большая очищенная и нарезанная мелкими кубиками желтая луковица.

4 мелко нарезанных зубчика чеснока.

3 столовые ложки оливкового масла.

2 фунта различных очищенных и нарезанных свежих грибов.

½ стакана белого вина

½ стакана муки общего назначения

3 литра куриного бульона.

1 ½ стакана густых взбитых сливок.

3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки.

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего тимьяна.

морская соль и перец по вкусу.

<ол>

Добавьте сливочное масло в большую кастрюлю и поставьте на слабый огонь и готовьте лук до карамелизации, около 45 минут.

Затем добавьте чеснок и готовьте 1–2 минуты или пока не почувствуете его запах.

Добавьте грибы, увеличьте огонь и тушите 15–20 минут или пока грибы не приготовятся. Часто помешивайте.

Дегласируйте белым вином и варите, пока оно не впитается, около 5 минут. Часто помешивайте.

Должно перемешать муку, затем влить куриный бульон и довести суп до кипения, он должен быть густым.

Пюрируйте суп ручным или обычным блендером до получения однородной массы.

Заканчиваю перемешивать сливки, травы, соль и перец.