Ингредиенты

• 48 унций куриных бедрышек без кожи и костей
• 3 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 столовая ложка дижонская горчица
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки черного перца
< li>1 чайная ложка тимьяна
• 100 мл говяжьего костного бульона
• Веточка розмарина

Основа из карамелизированного лука

• 4 нарезанный кубиками желтый лук
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 32 унции говяжьего костного бульона
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка дижонской горчицы.
• По желанию: веточка розмарина и тимьяна.

Сырный соус

• 800 г 2% творога< /li>
• 200 г сыра Грюйер
• 75 г пармезана-реджано
• 380 мл молока
• ~3/4 карамелизированного лука
• Черный перец и соль по вкусу.

Паста

• 672 г ригатони, приготовленных до 50 %

Гарнир

• Нарезанный лук
• Оставшаяся 1/4 карамелизированного лука

Инструкция

1. В мультиварке смешайте куриные бедра, вустерширский соус, измельченный чеснок, дижонскую горчицу, соль, чесночный порошок, луковый порошок, черный перец, тимьян и говяжий костный бульон. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне 3–4 часа или на слабом огне 4–5 часов.

2. Для карамелизированной луковой основы растопите сливочное масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до золотистого цвета. Добавьте говяжий костный бульон, соус Вустершир, соевый соус и дижон и варите около 20 минут.

3. В миске смешайте творог, грюйер, пармезан-реджано и молоко. Добавьте примерно 3/4 карамелизированного лука, приправив черным перцем и солью по вкусу.

4. Добавьте приготовленные ригатони в мультиварку вместе с примерно 1 стаканом отложенной воды для макарон и хорошо перемешайте.

5. Подавайте в тарелках, украсив нарезанным чесноком и оставшимся карамелизированным луком.

Наслаждайтесь вкусной французской луковой пастой!