В измельчитель добавьте курицу, жареный лук, имбирь, чеснок, зеленый перец чили, красный перец чили, семена тмина, розовую соль, сливочное масло, листья мяты, свежий кориандр и измельчите до однородного состояния.

Смажьте пластиковый лист растительным маслом, выложите 50 г (2 столовые ложки) смеси, согните пластиковый лист и немного сдвиньте, чтобы получился цилиндрический кебаб (получается 16-18 штук).

Можно хранить в герметичном контейнере до 1 месяца в морозильной камере.

В сковороду с антипригарным покрытием добавьте растительное масло и обжарьте кебаб на среднем огне до светло-золотистого цвета, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности и отставьте в сторону.

В ту же сковороду добавьте лук, перец и хорошо перемешайте.

Добавьте семена кориандра, измельченный красный перец чили, семена тмина, розовую соль, хорошо перемешайте и обжаривайте в течение минуты.

Добавьте приготовленные кебаб, свежий кориандр, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

В миску добавьте йогурт, розовую соль и хорошо перемешайте.

В небольшую сковороду налейте растительное масло и нагрейте его.

Добавьте семена тмина, красный перец чили, листья карри и хорошо перемешайте.

Вылейте подготовленную тадку во взбитый йогурт и аккуратно перемешайте.

Добавьте йогурт тадка в кебаб и дайте дымиться углям в течение 2 минут.

Украсьте листьями мяты и подавайте с нааном!