Ингредиенты:<

• Баклажан (круглый, большой) - 2шт<
• Чесночные зубчики - 6шт<
• Масло - щепотка<
• Гхи - 2 ст. ложки<
• Сушеный красный перец - 2шт<
• Кумин - 2ч. ложки<
• Мелко нарезанный чеснок - 1ст.л<
• Мелко нарезанный имбирь - 2 ч.л<
• Мелко нарезанный зеленый перец - 1шт<
• Мелко нарезанная лук - ¼ стакана<
• Куркума - ¾ ч.л<
• Чили в порошке - 1ч.л<
• Помидоры нарезанные - ¾ стакана<
• Соль - по вкусу<
• Мелко нарезанный кинза - щепотка<

Метод:<

• Чтобы приготовить хороший бхарта, выберите большой круглый баклажан. Сделайте несколько небольших надрезов в баклажане острым ножом и положите в них чесночный зубчик.<
• Нанесите немного масла на внешнюю часть баклажана и поместите его на открытый огонь. Вы можете использовать гриль и обжаривать баклажан, пока он не обуглился снаружи. Убедитесь, что он готовится со всех сторон.<
• Уберите обожженный баклажан в миску и накройте и поставьте в сторону на 10 минут. Теперь вытащите их из миски и почистите обожженную кожу. Несколько раз увлажняйте пальцы водой, чтобы кожа легко отделилась.<
• С помощью ножа разомните баклажан. Разогрейте сковороду и добавьте гхи, сушеный красный перец и кумин. Перемешайте и добавьте мелко нарезанный чеснок. Готовьте, пока он не начнет золотиться, а затем добавьте имбирь, зеленый перец и лук. Обжаривайте на сильном огне, пока лук не начнет потеть (готовится, но не подгорает). <
• Посыпьте куркумой, чили в порошке и быстро перемешайте. Добавьте помидоры, посыпьте соль и варите на сильном огне 3 минуты. Добавьте размолотые баклажаны и варите 5 минут.<
• Добавьте нарезанную кинзу и вновь перемешайте. Уберите с огня и подавайте с индийскими лепешками, такими как роти, чапати, парата или наан.<