1 чашка желтой чечевицы (даал), замоченной на 2 часа.
2 стакана универсальной муки (майда)
2 средних картофеля, отварные и пюре.
1 чайная ложка семян тмина.
1 чайная ложка порошка куркумы.
1 чайная ложка красного перца чили.
Соль по вкусу.
Масло для жарки
Инструкции:
<ол>
Начнем с приготовления начинки. Слейте воду с замоченной чечевицы и измельчите ее в грубую пасту.
В сковороде нагрейте немного масла и добавьте семена тмина. Как только они начнут шипеть, добавьте молотую чечевицу, порошок куркумы, порошок красного перца чили и соль. Варить, пока смесь не станет сухой. Оставьте остывать.
В миске смешайте универсальную муку и щепотку соли. Постепенно добавляйте воду и замесите мягкое тесто. Накройте крышкой и дайте постоять 30 минут.
Разделите тесто на небольшие шарики. Скатайте каждый шарик в небольшой диск. Поместите ложку чечевичной смеси в центр.
Заверните края начинки и плотно запечатайте, чтобы получился шар. Аккуратно расправьте его.
Нагрейте масло в сковороде для жарки во фритюре. Обжарьте качори на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для картофельного карри нагрейте масло в другой кастрюле, добавьте отварной картофель и пюре, приправьте солью и специями по вашему вкусу. Готовьте около 5 минут.
Подавайте горячий даал качорис с алоо ки таркари, чтобы получить восхитительное блюдо.
