Блинчики с кимчи на одну порцию

Ингредиенты:

• 1/2 стакана (60 г) универсальной муки или безглютеновой версии (рис мука, нутовая мука)
• 2 ½ ст.л. кукурузного или картофельного крахмала
• 1/4 ч.л. соли
• ¼ ч.л. разрыхлителя
• 3 -4 столовые ложки веганского кимчи.
• 1 чайная ложка кленового сиропа или сахара на выбор.
• 1 горсть нарезанного шпината.
• 1/3–1/2 стакана холодной воды ( 80–125 мл)

Миндальный соус мисо:

• 1–2 ч. л. белой пасты мисо
• 1 столовая ложка миндального масла.
• 1 столовая ложка жидкости/сока кимчи.
• 1 столовая ложка белого винного уксуса.
• 1 чайная ложка кленового сиропа/агавы.
• 1 чайная ложка соевого соуса.
• ¼ стакана (60 мл) горячей воды, при необходимости можно больше.

Идеи для подачи: белый рис, дополнительно кимчи, зелень, суп мисо

Уютный суп с макаронами

Ингредиенты:

• 1 лук-порей
• кусок имбиря 1 дюйм
< li>½ фенхеля
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. подсластителя (агава, сахар, кленовый сироп)
< li>1 столовая ложка соевого соуса
• 1 стакан (250 мл) воды
• 3 стакана (750 мл) воды, при необходимости больше
• 1 кубик овощного бульона
>
• 2 средние моркови
• 150–250 г темпе (5,3–8,8 унций) (суб с фасолью на выбор)
• соль, специи по вкусу
• 2 чайные ложки веганского вустерширского соуса.
• 120 г макарон на выбор (можно без глютена!)
• 2–4 горсти шпината

Для подачи : семена кунжута, свежая зелень на выбор.

Лодочки из сладкого картофеля с имбирем

Ингредиенты:

• 4 сладких продукта от сладкого до среднего. картофель, разрезанный пополам

Намазка из зеленого горошка:

• кусочек имбиря длиной 2 дюйма (5 см), крупно нарезанный
  • кусочек имбиря

  li>

• 2 1/2 ст. или по вкусу.
• перец по вкусу (и другие специи, если необходимо).

Подавайте со свежими овощами, например, помидорами, кунжутом.

Картофельный пирог

Овощной слой:

• 300 г нарезанных кубиками грибов кремини (или кабачков)
• 1–2 стебля сельдерея (или 1 лук)
• кусочек имбиря – 1 дюйм (или 1–2 зубчика чеснока)
• немного оливкового масла для сковороды

Картофельный слой:

• ~ 500 г картофеля (1,1 фунта)
• 3 столовые ложки веганского масла
• 3-5 столовые ложки овсяного молока
• соль вкус

Тост с йогуртом и черникой Чиа

Ингредиенты:

• ½ стакана замороженной черники (70 г)< /li>
• ¼–½ чайной ложки цедры лимона
• 2 чайные ложки риса/агавы/кленовый сироп
• щепотка соли
• 1 столовая ложка семян чиа
• li>
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала.
• ¼ стакана (60 мл) воды, при необходимости можно больше.

Подавайте с йогуртом на выбор, хлебом на закваске (или хлебом без глютена). ), или на рисовых крекерах, на овсянке, на блинах