Ingrediente: pentru lapte de cocos proaspăt de casă (aprox. 800 ml)

Nucă de cocos proaspătă 2 căni

Apă 2 căni + 3/4 - 1 cană

Metodă:

Tăiați grosier nuca de cocos proaspătă și transferați într-un borcan de măcinat, împreună cu apă, măcinați cât mai fin posibil.

Folosiți o sită și o cârpă de muselină, transferați pasta de nucă de cocos în cârpa de muselină, strângeți bine pentru a extrage laptele de cocos.

Reutilizați în continuare pulpa punând înapoi în borcanul de măcinat și adăugați suplimentar apă, repetă același proces pentru a extrage maximum de lapte de cocos.

Laptele tău proaspăt de nucă de cocos de casă este gata, astfel vei obține aproximativ 800 ml de lapte de cocos. Păstrați deoparte pentru a fi folosit la prepararea khao swe.

Ingrediente: pentru supă

Ceapa 2 de mărime medie

Usturoi 6-7 cuișoare

Gimbir 1 inch

Ardei iute verzi 1-2 nr.

Tulpini de coriandru 1 lingură

Ulei 1 lingură

Mirodenii sub formă de pudră:1. Haldi (turmeric) pudră 2 lingurițe. Lal mirch (ardei iute roșu) pudră 2 lingurițe3. Dhaniya (Coriandru) pudră 1 linguriță4. Jeera (chimen) pudră 1 linguriță

Legume:1. Farsi (fasole franțuzească) ½ cană2. Gajar (morcovi) ½ cană3. Porumb ½ cană

Suport de legume / apă fierbinte 750 ml

Gud (jaggery) 1 lingură

Sare după gust

Besan ( gram de făină) 1 lingură

Lapte de cocos 800 ml

Mod:

Într-un borcan de măcinat se adaugă ceapa, usturoiul, ghimbirul , ardei iute verzi și tulpini de coriandru, adăugați puțină apă și măcinați într-o pastă fină.....